sandrupp

Häromdagen bakade jag en god cheesecake som jag gjorde glutenfri. Väldigt enkelt och väldigt gott! För er som vill testa så kommer receptet här. Använd gärna en form med avtagbar kant, 20-30 cm i diameter. 8 portioner. 30 min + 3 tim.

4 ägg
2 dl strösocker
400 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
4 dl grädde
6 digestivekex (finns som glutenfritt, Semper)

Smula kexen i botten på formen. Skilj på äggulor och äggvitor och lägg dem i varsin skål.
Vispa äggulorna med sockret och vaniljsockret. Mosa osten och blanda i.
Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i blandningen.
Vispa till sist äggvitan till hårt skum och vänd den ännu försiktigare ner i blandingen så att luften inte går ur smeten.
Häll smeten i formen och smula eventuellt över mer kex. Ställ in i frysen i minst tre timmar och ta ut den ca 30 min innan servering. Ha gärna på bär vid servering.


Lite trist kvalié på bilden. Tagen i dåligt ljus med mobilen. På toppen är blåbär och hallon.